Créée il y a plus de 100 ans, la minoterie Méchain sait parfaitement répondre aux besoins des Artisans Boulangers qu’elle fournit en farines et aide à se développer. Aujourd’hui, au-delà de la qualité supérieure des farines qu’il produit, le moulin accompagne au mieux ses clients dans leurs démarches pour s’installer, reprendre une affaire et également s’agrandir.
La Minoterie Méchain fournit aux boulangers des farines haut de gamme pour un pain de grande qualité. Nous développons également avec chacun une relation privilégiée : un accompagnement technique, des conseils et des formations. Un partenariat étroit pour
> En savoir plusNous mettons à votre disposition des annonces d’offres de fonds de commerce. Nous faisons connaissance, nous cherchons ensemble, nous étudions avec vous la faisabilité du projet sur les plans juridique et financier. Nous avons trouvé ensemble l’affaire qu
> En savoir plusLa qualité d’excellence des farines Méchain est constante et offre de nombreuses possibilités gustatives.
Notre Fournil Pilote est un véritable trait d’union entre la minoterie Méchain et les artisans boulangers.
Méchain crée ses farines avec des blés cultivés dans un rayon de 20 km autour de la minoterie.
16 septembre 2022
Comment un artisan boulanger arrive à utiliser les farines 100% blé nouveau. Lorsque l’heure de la rentrée des classes sonne, du côté des terres agricoles c’est l’effervescence de la récolte des blés nouveaux : depuis mi-juillet, jusqu’à fin septembre, on observe et on analyse. Sébastien Paviot, maître boulanger conseil à la minoterie Méchain, nous détaille les différentes étapes de ce process technique et qualitatif. Les phases essentielles : de l’échantillonnage des blés jusqu’à l’intégration à 100% dans les farines Chaque nouvelle récolte implique une série d’étapes. En raison des conditions météorologiques et hydriques, les caractéristiques de la céréale vont fluctuer d’une année à...
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