Laurent, passionné de boulangerie et plus particulièrement de pâtisserie, a baigné dans cet univers depuis sa plus tendre enfance dans la boulangerie de son grand-père paternel. À l'âge de 16 ans, il a passé ses diplômes en apprentissage, acquérant une solide expérience au sein de diverses entreprises périgourdines. En 2010, il a été embauché par Monsieur Pichard, où il a rapidement gravi les échelons, finissant par s'associer avec lui en 2017. Ces années de collaboration ont permis à Laurent de tisser des liens étroits avec M. Pichard, apprenant de son expertise en gestion et en entrepreneuriat. En 2023, Laurent a repris « Le Fournil des Jalots », une véritable institution de la périphérie de Périgueux à Trélissac. Très attaché à cette boulangerie dotée de nombreux atouts tels que son secteur, sa visibilité, sa superficie et son grand parking, Laurent souhaite perpétuer le savoir-faire artisanal et l'amour du métier tout en y apportant une touche personnelle. Cette entreprise lui est chère, car elle a contribué à son épanouissement professionnel et personnel, lui permettant de devenir l'homme qu'il est aujourd'hui et de rencontrer sa femme, qui est devenu son binôme et moteur de ce projet.
La reprise de la boulangerie, bien que longue, s'est déroulée avec succès grâce à l'accompagnement de personnes compétentes et dévouées. Monsieur Daniel Moreau, Maître Lopez et surtout la Minoterie Méchain ont joué un rôle crucial dans cette transition. La Minoterie Méchain, avec qui Laurent entretient d'excellentes relations depuis 14 ans, s'est révélée être un partenaire indispensable. Leur professionnalisme et leur soutien sans faille ont été des éléments déterminants pour Laurent. La collaboration avec la minoterie ne se limite pas à un simple partenariat commercial ; elle repose sur des valeurs communes et un engagement mutuel à préserver et promouvoir la qualité artisanale. C'est pourquoi il était évident pour Laurent de continuer cette collaboration, assurant ainsi la pérennité et le succès de la boulangerie.
